Escaneado seguro : 11/11/2025
Proyecto Tierras 2023 -
Visión de conjunto:En el episodio 8, el Chef Germán Martitegui visita San Juan, para recorrer viñedos ancestrales en el Valle de Calingasta, donde se siguen cultivando las primeras variedades de uvas que llegaron a América y conocer los secretos en la preparación del mejor dulce de membrillo. Visita una cooperativa que produce harina de algarroba, para conocer el proceso completo desde la cosecha hasta la fabricación de panes y alfajores. En una finca de nogales en Mendoza, aprende la técnica de apalear para recolectar nueces y el proceso de producción para la exportación a los principales mercados del mundo. El final del viaje es la parada en un puesto rutero para probar el sándwich de jamón crudo que fue nota del New York Times.
Comentario